一审胜诉后，二审是可以更换律师的。

分析说明：从法律角度来看，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，被告人在审判过程中有权拒绝辩护人继续为他辩护，并且可以另行委托辩护人进行辩护。这一规定同样适用于民事诉讼和行政诉讼。因此，当事人在一审胜诉后，如果出于某种原因想要更换律师，是完全可以的，这是法律赋予当事人的权利。但需要注意的是，更换律师可能会对案件的进程带来一定影响，新律师需要尽快熟悉案件情况，并与法院及相关方面做好沟通和衔接。

提醒：如果新律师在接手案件后发现案件情况复杂，或原律师留下的案件材料不完整，导致案件进展受阻，这表明问题可能比较严重，应及时寻求专业人士的进一步帮助。
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具体操作如下：

1. 与原律师沟通：当事人应与原律师进行沟通，说明更换律师的原因，并协商解除委托关系的相关事宜。原律师应向当事人提供必要的法律意见和建议，以确保程序的顺利进行。
2. 向法院提交申请：当事人需要向法院提交更换律师的申请，并说明更换律师的原因和法律依据。法院将根据相关法律规定和程序审查申请，并决定是否批准更换。
3. 与新律师签订委托代理合同：在获得法院批准后，当事人应与新律师签订委托代理合同，明确双方的权利和义务。新律师应迅速熟悉案件情况，并与法院及相关方面做好沟通和衔接工作。
4. 配合新律师开展工作：当事人应积极配合新律师开展后续工作，提供必要的案件材料和证据，以便新律师更好地为当事人提供法律服务。

在整个过程中，当事人应确保所有操作都符合法律规定和程序要求，避免因操作不当而给案件带来不利影响。
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处理方式分析：
从法律角度来看，一审胜诉后二审更换律师的常见处理方式主要包括：与原律师沟通解除委托关系、向法院提交更换律师的申请、与新律师签订委托代理合同并明确双方权利义务等。

选择建议：在选择不同处理方式时，当事人应充分考虑案件的具体情况、原律师的工作表现、新律师的专业能力和经验等因素。如果原律师的工作表现不佳或案件难度超出其预期，当事人可以选择解除委托关系并更换律师。同时，新律师应具备丰富的法律知识和实践经验，能够迅速熟悉案件情况并有效维护当事人的合法权益。