在中国，延期审理案件系指在已正式设定开庭审理日期之后，因发生法定事由，致使无法如期举行庭审，从而决定将案件审理期限进行相应顺延。其中较为普遍的情形包括需要通知新的证人出席庭审、调取新的物证资料、进行重新鉴定或勘验工作；经过检察官核查发现在提起公诉的案件中存在需进一步补充调查核实的事项并作出相关建议；以及遇到当事人申请回避的情况等。
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我们经常听到的“延期审理”其实就是当法官已经定好了庭审时间，却因为一些特殊原因无法按时开庭，所以只好把案子暂时放下，等情况好转再接着审理。比如说，可能有新的证人需要核实身份、收集证据等等，要去重新鉴定或审查物件；也可能是检察院的人发现原来他们起诉的那桩案子还需要更多的调查和证据，于是他们就要提出这个地方需要补充侦查；还有可能是当事人觉得某个参与审理的人可能会影响公正审判，就提出要让他退出。
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解析：
延期审理案件就是这样子：法院已经定好了个开庭的日子，可是因为一些法律规定的原因，最终还是没法准时开始审判。结果就是把这次开庭时间往后推一推。常见的情况可能有下面这些：比如说，要传唤新证人出庭作证、去搜集新证据、再做下鉴定或者勘验什么的；检察院的大哥大姐们可能会发现他们起诉的案子还得补充下调查，然后就给提建议；被告或者原告可能也会提出回避请求啥的。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百四十九条
有下列情形之一的，可以延期开庭审理：
（一）必须到庭的当事人和其他诉讼参与人有正当理由没有到庭的；
（二）当事人临时提出回避申请的；
（三）需要通知新的证人到庭，调取新的证据，重新鉴定、勘验，或者需要补充调查的；
（四）其他应当延期的情形。